Il 20 di Ottobre 2017 presso il Parco dei Cimini Resort ho presentato e realizzato un menù gourmet che come ingredienti principali includeva nocciole e castagne dei monti Cimini

Il 24 Novembre 2017 presso il ristorante Stuzzico di Montefiascone ho presentato e realizzato un menù gourmet a base di pesce e crostacei abbinado una selezione di oli Tamìa ai piatti e con un abbinamento vini della Tenuta Murola, la chef Emanuela Costantini oltre a collaborare alla realizzazione della serata ha presentato agli ospiti a sorpresa una sua interprepretazione dell'Acqua Cotta Viterbese e uovo fritto